2+ cách làm ngan nướng thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm ngan nướng thơm ngon thay đổi vào những dịp cuối tuần các bạn cần nên biết và tham khảo ngay trong bài viết sau đây của Siêu thị điện máy HC chia sẻ ngay trên page tư vấn vào bếp.

1. Cách làm món ngan nướng riềng mẻ

Nguyên liệu làm công thức ướp ngan nướng riềng mẻ:

– 1 con ngan (2 kg).

– 2 củ sả.

– 1 củ riềng.

– 2 thìa mẻ.

– 1 củ gừng.

– 2 thìa rượu trắng.

– Muối.

– Hạt nêm.

– Nước lọc.

– Dung cụ: u sạch, rá, dao, thớt, đũa thìa, rây lọc, bát tô, đĩa, lò nướng hoặc nướng trên bếp than hoa, vỉ nướng, ….

Thực hiện cách làm ngan nướng riềng mẻ đơn giản:

– Bước 1: Chế biến nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, rửa sạch. Bạn đem gừng mang đi giã nát.

Riềng bạn bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch để ráo và giã nhuyễn.

Sả rửa sạch đập dập rồi thái nhỏ hoặc giã nhuyễn.

Mẻ bạn lấy nước mẻ phần bã bạn bỏ đi lọc qua rây lọc.

– Bước 2: Sơ chế ngan

Ngan bạn mua những con đã làm sẵn ngoài chợ, rồi mang về rửa sạch với nước lọc. Sau đó, bạn cho vào 1 chiếc âu sạch và tiếp tục cho 2 thìa rượu trắng + ½ củ gừng đã giã nát + 1 chút muối (nếu có chanh bạn vắt nước chanh cho vào thay cho muối cũng được). Rồi bạn dùng tay chà sát các nguyên liệu trong âu sạch vào khắp con ngan để khử mùi hôi tanh, sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước sạch rồi các bạn để ráo.

Tiếp theo, bạn lọc phần thịt riêng và phần xương ngan riêng và để vào từng bát tô sạch.

– Bước 3: Ướp thịt ngan

Khi ngan bạn cho vào chiếc tô sạch bạn bắt đầu cho thêm: 1 thìa hạt nêm (có thể thay bằng mì chính) + ½ thìa muối + ½ thìa bột canh + sả, riềng đã giã nhuyễn + nước mẻ đã lọc bỏ bã. Sau đó, các bạn đeo bao tay nilon vào bóp đều thịt ngan với các nguyên liệu. Rồi bạn ướp thịt trong thời gian 30’ để cho thịt ngấm đều gia vị nguyên liệu.

– Bước 4: Cách làm ngan nướng với riềng mẻ.

Bạn chuẩn bị 1 bếp than nướng đã đỏ lửa. Thịt ngan đã ướp các bạn đặt lên vỉ nướng rồi bạn đặt lên than hồng nướng tầm 45’ trong thời gian nướng thịt ngan bạn cứ 10’ lại đảo đều thịt ngan nướng 1 lần và thịt ngan chuyển màu vàng nâu cháy xém cạnh tức là thịt ngan nướng đã chín.

Hoặc các bạn có thể bỏ thịt ngan đã ướp gia vị vào lò nướng vào nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20 đến 25 phút và sau đó bạn lấy ra xem thịt ngan chín chưa nếu chưa bạn có lật lại miếng thịt ngan nướng và nướng thêm thời gian 5 – 10’ nữa là được nhé.

– Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Cách làm ngan nướng riềng mẻ chín thơm phức, màu vàng thật bắt mắt, bạn cắt miếng vừa ăn vừa ăn rồi thưởng thức ngay nhé.

2. Cách làm ngan nướng với ngũ vị

Chuẩn bị nguyên liệu cách làm thịt ngan nướng:

– 1 con ngan khoảng 2 kg.

– ½ thìa ngũ vị hương.

– ½ thìa ớt bột.

– 2 thìa dầu hào.

– 2 thìa mật ong.

– 2 thìa muối.

– 2 thìa giấm.

– Dung cụ: u sạch, rá, dao, thớt, đũa thìa, rây lọc, bát tô, đĩa, lò nướng hoặc nướng trên bếp than hoa, thanh tre sạch, ….

Cách làm ngan nướng cùng với ngũ vị qua các bước:

– Bước 1: Sơ chế ngan

Ngan bạn mua những con đã làm sẵn ngoài chợ, rồi mang về rửa sạch với nước lọc. Sau đó, bạn cho vào 1 chiếc âu sạch và tiếp tục cho 2 thìa rượu trắng + ½ củ gừng đã giã nát + 1 chút muối (nếu có chanh bạn vắt nước chanh cho vào thay cho muối cũng được). Rồi bạn dùng tay chà sát các nguyên liệu trong âu sạch vào khắp con ngan để khử mùi hôi tanh, sau đó bạn rửa sạch lại bằng nước sạch rồi các bạn để ráo

– Bước 2: Công thức ướp ngan nướng để học cách làm ngan nướng

Bạn để con ngan dã rửa sạch vào 1 chiếc âu sạch rồi bạn cho thêm: 1 thìa ớt bột + 1/2 thìa ngũ vị hương + 2 thìa dầu hào + 2 thìa mật ong. Bạn dùng tay đã đeo găng tay lilon rồi bóp đều ngan với gia vị, sau đó ướp khoảng 30 phút cho thịt ngan thấm gia vị.

– Bước 3: Làm ngan nướng như sau

Bạn dùng thanh tre sạch xiên qua thịt ngan, dùng dây kẽm sạch cố định phần cổ và chân ngan lại học cách làm ngan nướng.

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than hoa đã đỏ lửa và để ngan lên nướng trên than hồng khoảng 45 phút, khi nướng lâu lâu bạn quay đều tránh để thịt ngan bị cháy, thấy thịt ngan chuyển màu vàng nâu cháy xém cạnh là được.

Hoặc các bạn có thể cho ngan nướng và lò nướng trong thời gian 20 đến 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C nhé, rồi các bạn lấy ra kiểm tra xem chín chưa nếu chưa bạn tiếp tục cho vào nướng thêm thời gian nhé.

– Bước 4: Thành phẩm

Bạn đem thịt ngan nướng ngũ vị ra cắt rồi mời cả nhà thưởng thức cùng nhé.

3. Cách chọn thịt ngan

Bạn nên chọn những con ngan đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và cổ phải dày.

Bên cạnh đó, tránh mua phải ngan đẻ nhiều lứa sẽ có thịt dai và kém ngon, ngan đẻ nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống.

4. Cách làm nước chấm ngan nướng

– Nguyên liệu: 2 thìa xì dầu + ½ thìa dầu mè + đường + dầu ăn + bột năng + tỏi băm + hành băm + ớt thái nhỏ

– Cách thực hiện làm nước chấm ngan nướng:

Bạn pha 10 gr bột năng với chút nước lọc đựng trong bát tô rồi dừng đũa khuấy đều.

>> Xem thêm:

Cách làm cá hồi nướng phomai thơm ngon, bép ngậy.

Cách làm thịt chó nướng đúng vị truyền thống.

Sau đó, bạn lấy chảo và đặt lên bếp từ điều chỉnh nhiệt độ vừa cho đến khi sôi bạn vẫn khuấy đều rồi cho 2 thìa dầu ăn + hành tỏi băm vào phi thơm vàng.

Tiếp đến, bạn cho thêm nước tương + đường + dầu mè vào chảo đã phi thơm hành tỏi rồi bạn khuấy đều cho đến khi sôi và bạn cho nước bột năng vào. Bạn đun sôi thêm lần nữa, đợi hỗn hợp sánh lại thì bạn tắt bếp đi.

Cuối cùng, bạn cho nước chấm ra bát thêm chút ớt tươi thái nhuyễn vào nhé rồi thường thức với thịt ngan nướng thôi.

Như vậy chúng tôi đã chia sẻ xong 2+ cách làm ngan nướng tuyệt ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Siêu thị điện máy HC